Urodził się 2 lutego 1972 roku w Opolu. Karierę piłkarską rozpoczął w Odrze Opole, której jest wychowankiem. Przeszedł wszystkie szczeble grup młodzieżowych a następnie trafił do seniorskiej drużyny. W okresie 1991-1996 występował w podstawowym składzie pierwszego zespołu Odry na trzecioligowym poziomie. Już jako 17-latek trafił do szerokiej kadry pierwszego zespołu w sezonu 1989/90, gdzie miał przyjemność trenować z takimi piłkarzami jak Zbigniew Wyciszkiewicz czy Dariusz Wolny. Największy udział w rozwoju kariery Grzegorza Bryłki mieli Ireneusz Browarski oraz Wiesław Łucyszyn, którym – jak sam przyznaje – najwięcej zawdzięcza jako piłkarz. Niezwykle waleczny na boisku, oddawał całe serce zespołowi oraz opolskim kibicom.
Urodził się 2 lutego 1972 roku w Opolu. Karierę piłkarską rozpoczął w Odrze Opole, której jest wychowankiem. Przeszedł wszystkie szczeble grup młodzieżowych a następnie trafił do seniorskiej drużyny. W okresie 1991-1996 występował w podstawowym składzie pierwszego zespołu Odry na trzecioligowym poziomie. Już jako 17-latek trafił do szerokiej kadry pierwszego zespołu w sezonu 1989/90, gdzie miał przyjemność trenować z takimi piłkarzami jak Zbigniew Wyciszkiewicz czy Dariusz Wolny. Największy udział w rozwoju kariery Grzegorza Bryłki mieli Ireneusz Browarski oraz Wiesław Łucyszyn, którym – jak sam przyznaje – najwięcej zawdzięcza jako piłkarz. Niezwykle waleczny na boisku, oddawał całe serce zespołowi oraz opolskim kibicom.
