Szymon Przystalski to kolejny piłkarz opolskiej Odry, który odchodzi z naszego klubu tuż po zakończeniu sezonu w II lidze. "Przystal" został piłkarzem mieleckiej Stali i po braciach Waldemarze oraz Mateuszu Gancarczykach jest trzecim piłkarzem z Odry, który zasilił szeregi zespołu z Podkarpacia. Szymon rozegrał w sezonie 2016/17 dla Odry 23 spotkania, w tym 15 w pierwszym składzie, zdobywając jednego gola.
